Nos dias de muito calor, o apetite muda. As refeições pesadas tornam-se difíceis de encarar, e o corpo pede naturalmente algo mais leve e fresco. Vale a pena ouvir esse pedido.
Porque o calor pesa na digestão
Com temperaturas altas, uma refeição abundante e gordurosa cai mal e dá sonolência. O corpo já está a gastar energia a manter-se fresco, e uma digestão exigente acrescenta-lhe trabalho. Refeições mais ligeiras passam melhor.
O que funciona no verão
- Saladas completas, com leguminosas, ovo, atum ou queijo, para saciarem sem pesar.
- Sopas frias, à maneira do gaspacho, refrescantes e cheias de legumes.
- Fruta da época, abundante e rica em água.
- Peixe e grelhados simples, em vez de fritos e molhos pesados.
Repartir a comida em refeições mais pequenas ao longo do dia também ajuda a não sobrecarregar a digestão de uma só vez.
Não esquecer a água
No verão perde-se mais líquido pelo suor, e a hidratação ganha ainda mais peso. Para além da água, a fruta e os legumes frescos contribuem com bastante água e tornam mais fácil aguentar o calor.
Comer leve no verão não é comer menos nem pior. É adaptar o prato à estação, mantendo o sabor e ganhando em conforto e frescura.