Ninguém estranha o açúcar de um bolo. O problema está nos produtos que não associamos a doce: cereais de pequeno-almoço, molhos, iogurtes de aromas, pão de forma e bolachas ditas saudáveis.
Onde olhar no rótulo
A informação nutricional indica os hidratos de carbono e, logo abaixo, a linha "dos quais açúcares". É esse o número que interessa para perceber quanto açúcar há naquele produto. Compará-lo entre duas marcas do mesmo tipo de produto revela diferenças que enganam à vista desarmada.
A lista de ingredientes também conta uma história. Os ingredientes aparecem por ordem de quantidade: se o açúcar surge nos primeiros lugares, é porque há bastante.
Os muitos nomes do açúcar
- Xarope de glucose-frutose
- Dextrose, maltose, sacarose
- Concentrado de sumo de fruta
- Mel e xaropes vários
Repartir o açúcar por vários nomes diferentes faz com que nenhum apareça logo no topo da lista — uma forma legal de o tornar menos visível.
O caso dos "naturais" e "light"
Um produto pode ser sem gordura e estar cheio de açúcar; pode ser natural e mesmo assim concentrado em açúcares. As palavras grandes na frente da embalagem servem para vender; a verdade está atrás, em letra pequena.
Não é preciso transformar as compras numa auditoria. Basta virar a embalagem nos produtos que come com frequência. Conhecer os campeões escondidos de açúcar da sua despensa é meio caminho andado para reduzir sem esforço.