Comemos cada vez mais depressa: em frente ao computador, de pé na cozinha, com o telemóvel na outra mão. E o corpo paga a conta de um hábito que parece inofensivo.
A saciedade chega atrasada
O sinal de que estamos satisfeitos demora a chegar ao cérebro. Quando comemos depressa, terminamos o prato antes de esse sinal aparecer e só damos pela conta minutos depois, já com a sensação de estar demasiado cheios. Abrandar dá tempo ao corpo para nos avisar de que já chega.
Mastigar é o primeiro passo da digestão
A digestão começa na boca. Mastigar bem desfaz a comida e mistura-a com a saliva, aliviando o trabalho do estômago. Engolir pedaços grandes à pressa costuma traduzir-se em peso e inchaço depois das refeições.
- Pouse os talheres entre garfadas.
- Beba água ao longo da refeição, sem ser para empurrar a comida.
- Sente-se à mesa em vez de comer de pé.
- Reserve, sempre que possível, a refeição só para comer — sem ecrãs.
O ambiente também conta
Uma refeição feita em paz, à mesa e sem distrações, tende a ser mais lenta e mais satisfatória. Comer a ver televisão ou a trabalhar leva-nos a engolir no automático, sem reparar no que nem em quanto comemos.
Não precisa de cronómetro. Bastam pequenos gestos — pousar o garfo, mastigar com calma, sentar-se — para que a digestão melhore e a refeição volte a ser um prazer e não uma tarefa.